Pan de banana

Aquí está mi versión de Banana Bread o pastel de plátano, una receta para tener en tu arsenal para no arrepentirte nunca de tener plátanos demasiado maduros en tu cocina. Una receta anti-desperdicio, por supuesto, ¡pero no podría ser más codiciosa! Esta es una receta que me encanta.

¡Este pastel se come solo! ¡Absolutamente perfecto para acompañar un café o un capuchino! No en vano lo tiene cualquier cafetería que se precie. Para el desayuno o el té de la tarde, ¡siempre es hora de comerlo! Es más, es incluso mejor con plátanos demasiado maduros. Así que tan pronto como tus plátanos se pongan negros, ¡tendrás una excusa para hacer esta receta!

Este pastel es fragante y muy suave. Para mayor indulgencia, le sugiero que espolvoree azúcar morena o azúcar morena en el pastel antes de hornear. Tendrás una agradable costra de azúcar crujiente al degustar. En cuanto al chocolate de la receta, tú decides. Si quieres probar el plátano tanto como sea posible, te recomiendo no usarlo ni usar chocolate con leche. Si, por el contrario, te encantan los plátanos y el chocolate, date un capricho poniendo chocolate negro en el aparato.

Pan De Banana

Un bizcocho super suave y delicioso

  • 200 g de harina T55

    4,3 g de levadura en polvo

    2 pizcas de sal

    3,4 g de canela molida

    80 g de mantequilla blanda

    80 g de azúcar morena

    24 g de azúcar blanca

    88 g de huevos enteros (2 huevos de tamaño mediano)

    330 g de plátanos maduros pelados (aproximadamente 3 plátanos medianos)

    1 C. cucharadita de extracto de vainilla líquido

    63 g de yogur

    45 g de chocolate amargo o leche triturada opcional

    azúcar morena para la costra de azúcar

    mantequilla blanda opcional (para la pizca de mantequilla antes de cocinar)

  1. Precalienta tu horno a 170 ° C.

    Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y la canela. Dejar de lado.

    Pan de banana

    En el bol de tu robot de cocina equipado con la paleta (o en un bol clásico con una espátula) vierte la mantequilla blanda y los azúcares y enciende tu robot de cocina a velocidad media hasta que la mantequilla y el azúcar adquiere una textura pomada.

    Pan de banana

    Agrega los huevos enteros luego la vainilla y bate bien con tu robot de cocina o con un batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea (unos 2 minutos).

    Pan de banana

    Pela los plátanos y luego córtalos en rodajas. Tritúrelos con un tenedor. No intente obtener un puré perfecto cuando quedan algunos trozos pequeños, es aún mejor.

    Agregue los plátanos a la mezcla y mezcle mientras bate.

    Pan de banana

    Vierta la mitad de los ingredientes secos previamente tamizados y bata hasta que la masa esté suave.

    Pan de banana

    Agrega el yogur. Batir de nuevo.

    Pan de banana

    Agrega el resto de los ingredientes secos y bate hasta obtener una pasta suave.

    Pan de banana

    Transfiera la mitad de la masa al molde para pasteles preparado, engrasándolo y forrando con papel de hornear. Ponga dos tercios de las chispas de chocolate. Luego cubra con el resto de la pastelera.

    Pan de banana

    Coloca el resto de las chispas de chocolate encima del pastel. También puedes usar un poco de mantequilla blanda convertida en ungüento para escalfar con una manga pastelera una pequeña línea de mantequilla a lo largo en el centro del pastel. Esto permite que el pastel tenga una buena protuberancia y se desarrolle mejor al hornear.

    Pan de banana

    Espolvorear la superficie del bizcocho con una buena capa de azúcar moreno para que quede una costra de azúcar crujiente en la superficie del bizcocho muy agradable al paladar.

    Pan de banana

    Coloca tu bizcocho en el horno (170 ° C) durante 45 minutos. La punta de un cuchillo debe salir seca.

Este bizcocho se conserva muy bien durante varios días envuelto en papel de aluminio o en una caja hermética.
El truco para hacer un pan de plátano con sabor a plátano es utilizar los plátanos más maduros posibles. ¡Sabes cuando se ponen negros y nadie en casa quiere comerlos más!

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