Brownies de fondant

¡Esta receta es para los amantes del brownie y los adictos al chocolate! ¡Probarlo es adoptarlo porque además es muy fácil de hacer!

Si está buscando una receta de brownies de chocolate intensos que se derritan, estén húmedos y blandos (como dicen los estadounidenses), ¡ha venido al lugar correcto! El secreto ? Poca harina, mucho chocolate rico en cacao y cocción controlada!

A menudo, los brownies “al estilo francés” son demasiado secos, poof-poof y se parecen más a un pastel de chocolate que a los verdaderos brownies como lo hacen los estadounidenses.

Entonces, si también amas los brownies que se derriten en la boca y te llenas la boca con deliciosos sabores de chocolate, ¡no busques más! ¡Prueba esta receta muy sencilla! ¡No podrás dejar de comerlo!

Brownies de fondant

Brownies de chocolate muy tiernos y húmedos

  • 235 g de chocolate negro con al menos un 60% de cacao
  • 100 g de mantequilla sin sal muy blanda
  • 100 g de azúcar morena
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla líquido
  • 1 cucharadita de extracto de café
  • 85 g de harina T55
  • 2,5 g de sal fina ½ cucharadita
  1. Precalienta tu horno (en modo aire caliente) a 180 ° C. Unte con mantequilla (o aceite con una toalla de papel empapada en aceite) su molde (20 × 15 cm) luego coloque dos hojas de papel de hornear (una a lo ancho y la otra a lo largo del molde), haciendo que se adhieran tanto posible a los lados de la sartén y dejándolos sobresalir un poco para poder sacar los brownies de la sartén una vez que estén cocidos. Dejar de lado.

  2. En un bol grande poner la mantequilla muy blanda cortada en trozos pequeños. Agrega los azúcares y luego mezcla bien con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea y una textura cremosa (puedes hacer este paso con un robot de cocina equipado con la paleta).

  3. Agregue los huevos, la vainilla y el extracto de café y mezcle hasta que estén bien combinados. Raspe el fondo del bol de vez en cuando.

  4. Derrita su chocolate a baño maría (o en el microondas rompiendo su chocolate en cuadrados si no está en forma de pistolas y derritiéndolo en intervalos de 30 segundos en su microondas, observando que no se quema).

  5. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Mezclar con un batidor manual (o siempre con una paleta en un robot de cocina) luego agregar la harina mezclada con la sal y mezclar hasta que no queden más rastros de harina.

  6. Vierta la masa en la sartén preparada y hornee durante 25 a 35 minutos (el tiempo de horneado varía según su horno, pero también el tipo de sartén utilizado) o hasta que se inserte un palillo en el medio de su El bizcocho sale con pequeñas migas húmedas pero sin masa húmeda.

  7. Saca los brownies del horno y espera al menos 30 minutos antes de sacarlos del molde, usando el papel de horno para levantarlo sin romperlo. Una vez enfriado, córtelo en 6 u 8.

El tiempo de horneado se puede variar fácilmente según el tamaño de su sartén y horno. ¡Así que empieza a comprobar la cocción del brownie a partir de 20 minutos!

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